Кофе и чай помогают уменьшить вероятность возникновения рака головы и шеи.
Рак головы и шеи занимает седьмую позицию по распространенности в мире, и его заболеваемость увеличивается в странах с низким и средним уровнем дохода. В ряде исследований рассматривался вопрос о связи между потреблением кофе или чая и раком головы и шеи, однако результаты оказались противоречивыми.
Для получения дополнительных данных исследователи проанализировали информацию из 14 исследований, проведенных различными учеными, входящими в состав Международного эпидемиологического консорциума по раку головы и шеи, который объединяет исследовательские группы со всего мира. Участники исследования заполнили анкеты о своем предыдущем потреблении кофе с кофеином, кофе без кофеина и чая в чашках на день/неделю/месяц/год.
Объединив данные о 9 548 пациентах с раком головы и шеи и 15 783 пациентах из контрольных групп без рака, исследователи обнаружили, что по сравнению с теми, кто не употреблял кофе, у людей, выпивавших более четырех чашек кофе с кофеином в день, вероятность развития рака головы и шеи в целом была на 17% ниже, вероятность развития рака полости рта — на 30% ниже, а риск рака горла — на 22% ниже.
Употребление трех-четырех чашек кофе с кофеином снижало риск заболевания раком гипофарингеальной области (тип рака в нижней части горла) на 41%.
Потребление кофе без кофеина снижало риск развития рака ротовой полости на 25%. Употребление чая снижало вероятность развития рака гипофарингеальной области на 29%. Кроме того, употребление одной чашки чая в день или меньше было связано с 9-процентным снижением риска развития рака головы и шеи в целом и 27-процентным снижением риска рака гипофарингеальной области, однако потребление более одной чашки было связано с 38-процентным увеличением вероятности развития рака гортани.
Биохимические исследования показали, что кофеин обладает мощной антиоксидантной активностью в тканях. В целом, состав кофе содержит множество важных компонентов (около 2 тыс соединений), среди которых антиоксиданты, жирные кислоты (линолевая и линоленовая, пальмитиновая и др.), хлорогеновая кислота, полифенолы, которые уменьшают воспаление, тем самым предотвращая развитие рака. Кофейные полифенолы способны снижать интенсивность воспалительных процессов на 45%, оказывая выраженное защитное действие.
«Хотя ранее проводились исследования, посвященные потреблению кофе и чая и снижению риска развития рака, данное исследование продемонстрировало их различное влияние на разные локализации рака головы и шеи, включая наблюдение о том, что даже кофе без кофеина оказывает некоторое положительное воздействие», – говорит старший автор исследования Yuan-Chin Amy Lee (Юань-Чин Эми Ли), доктор философии, сотрудник Онкологического института Хантсмана и Медицинской школы Университета Юты.
Потребление кофе и чая — это достаточно многогранный процесс, и эти результаты подтверждают необходимость сбора дополнительных данных и проведения дальнейших исследований, посвященных влиянию кофе и чая на снижение риска развития рака.